炒红薯粉条的家常做法？
1/12 红薯淀粉500克面粉50克盐3-5克；拌匀。
2/12 打入一个鸡蛋；
3/12 倒入350-400克左右的水，搅拌成浓稠度适中的粉浆，把结块搅散，不能有粉疙瘩。最后加入一汤匙油搅匀。
4/12 铁锅烧的很热，用纸巾蘸油擦锅，提起锅，离开火，倒入一大勺粉浆，用手转动锅，使粉浆均匀摊开，形成圆圆薄薄的粉皮；
5/12 开大火煎至中间起泡、边缘有翘起，即揭起粉皮，
6/12 翻个身煎烤，转小火再烤一下，就可以取出。
7/12 将烙好的粉皮一张张叠放在一起。
8/12 剥开；
9/12 每张卷起来；
10/12 切成1公分宽的粉条。
11/12 切好的粉条晾凉备用。
12/12 预先做好榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤），盛在容器中。锅里放水烧开，投入米粉与红薯粉条，在煮滚前，放一些青菜、豆芽一起煮滚；兑入一点冷水，捞起盛在碗里，撒点葱花，浇上榨菜肉丝香菇汤（或者红烧牛肉汤）即可。
炒红薯粉怎么做好吃
用料：红薯粉1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、盐2克、生抽2勺、青菜3颗、香肠2根、料酒1勺。
1、食材洗净、切好备用。红薯粉提前用水煮过泡冷水后沥干。
2、先将两个鸡蛋炒好盛出备用。
3、锅中放油加入胡萝卜丝翻炒出红油。
4、加入香肠翻炒一下。
5、加入菜梗。
6、加入沥干水分的红薯粉。
7、最后加入青菜叶和鸡蛋翻炒到菜叶熟了即可出锅。
红薯凉粉怎么一炒就化了
红薯凉粉一炒就化的原因是用水化开凉粉时，加的水太多，导致搅拌后的凉粉太稀，含水量太多，相对来说凉粉的含粉量就会较少，炒凉粉时温度太高，凉粉就会化开。所以凉粉用来炒，在调浆时应该调稠一点。红薯凉粉是四川特色风味名小吃，用红薯淀粉为原料制作而成。红薯凉粉软韧滑爽、口感适中，比豌豆凉粉更筋道，而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉可凉拌，也可热食，入口柔软、老少皆宜。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使不耐热且溶于水的维生素C得到了很好的保护。
炒红薯粉不粘锅有什么诀窍
1、泡红薯粉时不能泡得太软，要保持还有一定的韧性，太软会增大粘锅的可能性；
2、炒前先把锅擦干，热锅凉油，可以先加些肉或蔬菜，火力不要太旺，放红薯粉的时候加点水；
3、把握好火候，红薯粉初入油锅时，油要多，火要旺，要快速翻炒，迅速颠锅。
炒红薯粉怎么炒不会成坨
炒红薯粉的时候多放油。红薯粉就不容易成坨了。
具体做法：
牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。
干红薯粉要煮了再炒吗
一。干红薯粉不应煮，应直接用开水泡至可以用手掐断。
二。肉炒干红薯粉：
主料：干红薯粉、肉
辅料：葱、姜、蒜
调料：盐、酱油
做法及步骤：
1、把肉、葱、姜、蒜切好待用；
2、把红薯粉用开水泡，泡开后沥干；
3、把葱姜蒜炒香，加入其它配菜和适量的水，加入酱油和盐，等到水烧开的时候放肉片；
4、加沥好水的红薯粉，再煮5分钟，至锅里的水烧开即可。
怎么炒红薯粉
炒红薯粉的主料：红薯粉适量，猪肉适量，油盐适量，葱姜适量，黄豆酱适量，花椒适量。
１、把红薯宽粉泡水。
２、泡上半个小时就软。
３、猪肉切碎，葱花切碎。
４、锅里加入适量的油，放入葱花和姜，花椒。
５、放入猪肉，炒到变色，倒入黄豆酱。
６、放入红薯宽粉快速翻炒，加入一点水，熟了就可以了。
红薯粉炒大白菜怎么做
主料：红薯粉250克、白菜150克。
红薯粉炒白菜的做法：
1、红薯粉用热水浸泡30分，捞出洗净。
2、白菜切成丝。
3、辣椒切成斜角，蒜切成蒜末。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热，放入蒜末。
5、再放入白菜翻炒几下，再放入滤干水的红薯粉，中火继续翻炒。
6、放入红辣椒、生抽、老抽少许继续翻炒，最后放入盐、鸡精。
7、装盘即可。
红薯粉丝怎么炒
主料：
红薯粉丝500克。
辅料：
泡菜1把、猪肉1块。
调料：
葱一颗、盐5克、干辣椒2颗、生抽一勺、水一碗、胡椒粉适量、味精适量、淀粉适量、色拉油适量。
步骤：
1、将盐、生抽、淀粉加入切好的肉丝中，将它们搅拌均匀腌制十分钟。
2、烧热的锅中放入色拉油，下入腌好的肉丝翻炒，将肉丝翻炒变色。
3、待肉丝变色后下入切好的泡菜丝和干辣椒丝一起翻炒，翻炒出香味后加入泡发好的红薯粉。
4、翻炒均匀，加入生抽和水加盖煮上三分钟。
5、揭开锅盖后加入大葱丝、盐、胡椒、味精翻炒，等汤汁快要收干时即可出锅食用。
红薯粉条怎么炒好吃
主料：红薯粉丝。辅料：牛肉、姜、豆瓣酱、生抽、白糖、料酒、花椒粉、色拉油、小葱。
做法：
1、牛肉切肉末，红薯粉用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。
2、锅中放油，二成热时下牛肉末，同时下葱、姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。
3、加入红薯粉，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒少许花椒粉即可。
白菜炒红薯粉最正宗的做法
所需材料：白菜300g，红薯粉条50g，油适量，盐适量，葱少许，姜少许，红辣椒少许，酱油少许。具体步骤如下：
1、白菜洗净，切一半。准备适量的红薯粉，红薯粉用温水泡半小时；
2、葱姜洗净，白菜切丝，准备适量的红辣椒切成细丝；
3、热油锅，放入葱姜，爆香后捞出加入红辣椒丝，煸炒出香味；
4、加入白菜和红薯粉翻炒至7成熟，加入盐，加入少量的酱油翻炒均匀，即可出锅。
