烧牛肉放什么调料最好最香(炖牛肉需要什么材料)

啤酒：啤酒中的酵母菌和气体，能够软化牛肉，同时还能冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁。

红茶包：茶叶中的茶多酚能够去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲。

山楂：山楂中的山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软。

陈皮：陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉，而柠檬酸的味道可以解油腻口感，让牛肉多吃不腻，并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味，帮助牛肉更好出香。

需要的食材：牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量

第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用

第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一

第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，窍门2。加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟

第六步，用燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂合适，味道浓郁，葱花炝锅，一少半牛肉汤，加清水煮面，半熟的时候，放青菜和炖好的牛肉再煮熟，哎呀，太香了

葱、姜、鸡精、盐、烧肉调料包、冰糖、小米椒等。

红烧牛肉的做法：

1、牛肉洗净；

2、牛肉切成块；

3、准备好调料；

4、锅中加油烧热，放入冰糖炒至金黄色；

5、放入牛肉和调料炒至上色；

6、将炒上色的牛肉倒入高压锅中，加水，放入烧肉调料包，大火烧开，小火压二十分钟；

7、加入适量盐和鸡精，捞出烧肉调料包，将牛肉盛入盘中即可享用。

烧烤牛肉腌制出来为什么会有酸味？是不是什么调料放多了？懂行得人麻烦告诉一下谢谢
烧烤肉腌制方法：方法一、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。2.烤箱预热至200℃备用。碃海百剿知济版汐保搂3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。