烤鱼怎么腌制好吃又入味？
用料
草鱼 1.5斤条
莲藕 0.5个
金针菇 1把
菜花 0.5个
洋葱 0.5个
孜然粉，五香粉，椒盐粉
柠檬 2片
豆皮 1张
辣椒 1个
香菜 2根
炸花生米 50克
简单烤鱼的做法步骤
步骤 1
腌制鱼，分两步走。第一步，洗干净后，放一个盆子，撒盐，黄酒，两片柠檬，姜，葱，浸泡鱼。每面泡十分钟。
步骤 2
第二步，鱼捞出来用厨房纸吸掉水分。抹上孜然粉五香粉椒盐粉，两面都抹，加一点辣椒油。放冰箱腌制一小时以上。
步骤 3
烤箱预热230℃，鱼表面撒一层薄薄盐，刷一层厚厚的花生油，下面一面烤十分钟，翻面烤20分钟。
步骤 4
水煮熟莲藕，菜花。喜欢脆的，不要煮全熟。
步骤 5
蒜头，辣椒，下油锅爆香，加入1勺子豆瓣酱，加入洋葱，豆皮，莲藕，菜花，金针菇，放一点点水煮一下，再加入生抽调味。
步骤 6
菜盖在鱼上面，烤多五分钟，撒香菜，花生米，出锅。
烤鱼腌制调料配方？
1、食材：草鱼1000G
2、草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，去掉腥线。
3、然后将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼中的血水，然后捞出，沥干水份，备用。
4、首先是准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。
5、将所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油 6羹匙、豆豉辣酱 4羹匙、酱油 3羹匙、豆腐乳 4块（腐乳汁 3羹匙）、孜然 2羹匙（多放点好吃）、黑胡椒粉 适量、鸡粉 大半羹匙、姜粉 半羹匙、大料 2粒、花椒粒 适量、砂糖 2羹匙。调配好后混合均匀，不需要放盐。
6、在鱼身上割一些口子，将调料倒在鱼上，戴上一次性手套，然后给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。
7、在腌制的过程中可以准备配菜噢。鱼腌好后在烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾，最后挤上柠檬汁。
8、用锡纸将鱼裹好，然后就可以放入烤箱了。预热220度，烤20-30分钟即可。
烤鱼的腌制方法怎么才能好吃
食材：
鲫鱼300g辅料，辣椒红油2g，盐2g，孜然粉适量，米酒20ml，生姜4片 ：
1、 鱼一斤半左右即可，清理干净备用，藕，洋葱，红椒切小块，葱切段备用；
2、鱼处理干净，放料酒，放盐，均匀涂抹在鱼的身上，放葱丝，姜丝腌制十五分钟左右；
3、在烤盘上放入鱼，撒上孜然粉，烧烤粉，花椒粉，预热烤箱；
4、放入烤箱中层，温度调至220度，烘烤15分钟；
5、从烤箱中取出烤鱼即可。
腌制烤鱼咸了怎么办
- 腌制烤鱼咸了怎么办
- 可将其放在水中泡一下，冲去咸味
