海鲜蚬子的家常做法？
一、原料
主料 蚬肉80克，菠菜60克
辅料 木耳几片， 胡萝卜少许 ，盐2克， 鸡粉2克， 糖少许， 陈醋少许， 红油少许， 烤芝麻少许 ，烤花生碎少许
二、海鲜蚬子的做法步骤
步骤1
活的大黄蚬子洗净。如果有时间就泡在水里吐吐沙子，没有时间吐沙也没关系
步骤2
冷水入锅，水沸后再煮两三分钟
步骤3
蚬子壳张开，肉还很嫩的这个状态正好
步骤4
煮蚬子的同时，菠菜洗净，焯水，挤去水分，切段备用
步骤5
木耳切丝备用
步骤6
煮熟的蚬子立刻倒出晾凉，把蚬子肉从壳中扒出，翻开在原汤中涮几下。因为内层很容易藏细沙，如果这样涮洗一下，吃的时候恐怕会牙碜。用原汤涮，不会损失鲜味
步骤7
将蚬子肉、菠菜和木耳丝放入拌盆中，加少许盐、鸡粉、糖、陈醋拌匀
步骤8
洒少许烤花生碎和胡萝卜碎，点少许红油，加芝麻装盘即可。
蚬子为啥怕盐？
海水有盐分，蚬子适应了海水环境，如果降低盐浓度，它为了平衡渗透压就会吸入水分，于是就增重了。这本来是海洋生物适应海水盐分波动的一种天然的自我保护机制。
蚬子不耐高盐、高渗环境，蚬子适宜的盐含量是0.4%到2.8%。撒盐后，食盐中丰富的钠离子会改变蛏子生活的环境，蚬子接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去。因此蚬子撒盐就出来。
蒸蚬子的家常做法？
1、食材：花蚬子500克，葱1棵，姜小块，蒜6瓣，油适量，酱油15克，盐适量。
2、做法：花蚬子买回来时泡水半天、途中换几次水、准备煮前30-60分钟、放一勺子盐能让花蚬子吐出沙子。
3、花蚬子清洗干净、沥干水份、用盐搅拌均匀腌制10分钟。
4、清洗干净、姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎、葱切成葱花。
5、放油、盐、搅拌均匀、把姜、蒜、铺在花蚬子上。
6、锅里加入适量清水、大火烧开、放花蚬子隔水蒸8-10分钟。
7、调小火、放酱油、搅拌一会(这样能更入味一点、搅拌时小心蒸气、不然会烫伤手)、撒上葱花盖锅盖、关火、用余热焖一分钟、即可食用。
蚬子怎么烧？
原料：蚬子 (500克)、干红辣椒 (50克)、葱10克、姜10克、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、白糖适量
做法：1.刚买回来的蚬子用水泡两个小时，然后将蚬子去泥沙，清洗干净，装入碗中待用。
2.将干红辣椒切成小段，葱和姜切成丝备用。
3.热锅放油烧热，放入干红辣椒段爆炒。
4.再放入葱姜丝，煸炒出香味来。
5.倒入清洗干净的蚬子。可以加一些的水。
6.将蚬子快速翻炒均匀，加入料酒，盐，白糖。
7.快速翻炒均匀，入味。最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，开吃。
蚬子开口了还能吃吗？
能。如果是张嘴的用手一碰很快就合嘴的肯定是活的蚬子，如果没反应一定是死的，要是闭嘴的大几率是活的。
轻轻碰张口的蚬子，如能迅速闭口，说明蚬子新鲜。另外，蚬子通常是张口的，如果在蚬子摊位前看大多数都是闭着口的，说明不太新鲜。
蚬子还是比较好吃的，一般情况下，如果是张口的，就会很好吃，如果是闭口的，这个就不是很好吃，就不要去吃。不管是把它放在盐水里面或者其他地方，一直紧闭不开口，就说明这个蚬子不新鲜。
蚬子的寓意？
蚬子寓意：鲜美，美味。美好生活。
蚬子是蛤蜊的一种，贝壳类。在东北最有名的是丹东大黄蚬子，个大肉多。它与其它蛤蜊不同点在它的外壳是光滑的有条纹，但没有突起的褶皱。肉杏黄色有包边，包也比较软，肉紧实。吃起来有Q弹感。味道鲜美。冷水下锅，煮沸，待蚬子开口即可捞出食用。最好多带些原汤，食用时把包边打开，在汤里涮一下，把里面的沙子涮掉即可食用。也可用煮好的蚬子拌上葱蒜等调料凉拌着吃，也可做汤等等吃法。在辽宁吃蚬子最佳季节是5.1节前后。这时的蚬子最肥美。
蚬子和花蛤有什么区别？
区别是颜色不同，形状不同，大小不同。
科属区别:蚬子和花蛤虽然都是软体动物,不过具体所属则是不同的。蚬子是双壳纲蚬科的动物,花蛤则是瓣鳃纲帘蛤科的动物,
2.体型区别:蚬子和花蛤的贝壳体型有细微的差异。,花蛤的体型稍微小一些。当然,差异是比较细微的,有时候通过肉眼无法区分出来。
形状区别:花蛤壳的形状可以说接近四角形,而蚬子壳的形状则比较像是三角形,而且是形状比较规则的正三角形
蚬子怎么清洗？
一般用以下三种方法清洗：
1、蚬子吐沙子方法一：将蚬子泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，蚬子就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。
2、蚬子吐沙子方法二：把它们全部放进一个盆子里！然后在水里加一点菜油！被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧！会把身体伸出来呼吸！这样就达到了清洗的效果！如果想再干净的话就多换几次水！加菜油！注意！菜油合适就可以了，不要加太多啊！不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉！
3、蚬子吐沙子方法三：盆子盛满水，然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满蚬子的漏筐放在上面浸泡，2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买蚬子时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿效果更好。
蚬子能在水里泡一夜吗？
黄蚬子泡一夜一般是可以的，同时黄蚬子会有比较多的开发利用价值，甚至营养价值也比较高，食用方法也比较多。
1.开发利用：黄蚬子里面含有多种营养元素，同时味道也比较鲜美，可以将其加工成蚬干或者是罐头，甚至还可以将其腌制成咸蚬以及冻蚬肉等，而制作之后的口感是比较好的。
2.营养价值：黄蚬子含有高蛋白以及高微量元素，同时里面的肌肉及内脏中还含有叶黄素以及叶黄素酯，甚至还会含有胡萝卜素以及丁酸，在进食之后可以用于补充自身所需要的营养物质，甚至求制作成食物之后，肉质还比较鲜美。
3.食用方法：黄蚬子可以将其用清水泡一夜之后，吐出里面的沙子，然后再通过炝拌或者是白煮的方式进食，也可以通过清炒的方式做熟，在烹饪的时候还需要适当的放入料酒，去除腥味还可以用于提前有利于口感的鲜美。
黄蚬子味道不错的美味，但是在平时还需要给予全面均衡的膳食营养支持，也可以多吃一些新鲜蔬菜水果，用于补充自身肠道的膳食纤维素，用于刺激胃肠蠕动，避免出现大便干结的现象。
蚬子正宗做法？
材料：蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法：
1、蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
