芝麻的作用
芝麻被称为八谷之冠也是是世界上最古老油料作物之一，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可，其具有很高营养价值及很多生理活性。芝麻可用作烹饪原料，如作糕点的馅料，点心、烧饼的面料，亦可作菜肴辅料。那么芝麻有什么功效和作用呢?该怎么吃芝麻，吃多少合适和注意事项，接下来一一为你们解答。
芝麻的功效与作用
1、芝麻可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，可以延年益寿，这要归功于芝麻中含有丰富的维生素E。2、有助于身体排出毒素，起到提高身体免疫力的作用。3、通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃鸡蛋补充的钙质更多。4、芝麻中含有较多的维生素和矿物质，能够营养头发，还能够使头发乌黑柔顺，预防脱发可以食用芝麻。
5、芝麻具有降低血压的效果，现代医学研究发现芝麻中含有的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。6、芝麻中的蛋白质构成的氨基酸比较全面，其中含有的八种氨基酸是人体所需的，能提供人体所需要的营养。7、芝麻可以缓解便秘，长期习惯性便秘的人体内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙，芝麻含有的脂肪油能润滑肠道通便。8、芝麻还可以提高生育能力，芝麻中含有丰富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子数量生成增加、提高精子的活力，增强男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素浓度提高。
黑芝麻吃多了有什么坏处
任何事物都是一把双刃剑，芝麻固然有很多有益于人体的营养成分，但是任何食疗都是要细水长流，不能操之过急，适量的摄入才是最佳的养生之道。那黑芝麻吃多了究竟有什么坏处，接下来细细为你分析。1、容易造成消化不良：因为黑芝麻中的油脂与蛋白质的含量都是比较高的，这两种物质都是比较难以消化的，如果摄入量超过人体所能负担的剂量，油脂和蛋白质在肠胃中堆积，会给人体的消化系统带来负担，特别是消化功能不是特别好的的人群。加上黑芝麻的纤维素含量高达百分之十四，纤维素会在肠胃中吸水膨胀也会会导致消化不良。2、造成内分泌失调：现代医学充分认识到芝麻所含的营养物质能为人类带来福音，通过实验研究已经证实，芝麻素在人体肠道微生物的作用下可以转换成类似植物雄激素的物质，该物质可以预防肿瘤，但是如果摄入过多，超出人体的雄雌激素平衡零界点的话容易造成雄激素过多导致内分失调从而带来其他疾病。3、造成脱发：众所周知黑芝麻有固肾、乌发、养发的效果，但是黑芝麻的油脂含量，人体吸收过多的油脂会从毛囊中排出体外，过多的油脂被排出来会堵塞头皮毛孔，引起头发油腻和头发的发质下降，增加了脱发的速度。
吃芝麻的注意事项
任何食物都要有正确的吃法才会事半功倍，才会能把食物的营养功能发挥到淋淋尽致。吃芝麻的注意事项也不会很多，首先芝麻不能连皮一起使用，因为这样很容易造成肠胃负担，消化不良，最好是压碎后食用没这样不仅容易吸收，而且独特的迷人香气更浓郁能增加食欲;其次芝麻如果是经过翻炒制作而成的熟芝麻，那要注意食用过多会造成上火，要适量;最后是很重要的一点，在我国古老的食疗当中都讲究食物的性质，相生相克，那么芝麻与鸡肉是相克，切记芝麻不能与鸡肉一起食用。
芝麻的作用(吃芝麻的好处和坏处)
