热热闹闹过完了年，大家年前准备的各式年货，像是酱肉、腌鸡、鱼干等等，是不是还都没吃完呢？腌腊制品可放不住，时间一长味道就变了，今天要交给大家鱼干和酱肉的新式吃法，十分有创意哦！
青鱼干豆腐丸子
食材：青鱼干、盐卤豆腐、肉末、小葱、鸡蛋、酱油、盐、料酒、姜
做法
1.先把鱼干去掉鱼鳞，然后洗净
2.在鱼干上铺葱姜，蒸45分钟到蒸熟
3.趁热把鱼肉取下来
4.鱼肉和盐卤豆腐按照一比一的比例来，再适当加入些肉末
5.调味：加入小葱、盐、半个鸡蛋的蛋清、酱油、料酒；然后抓匀
6.把鱼干豆腐馅料搓成一个个的圆球
7．放入油锅煎炸，到表面结壳，颜色金黄就可以咯！
PS：
1.盐卤豆腐，在菜场里都能买得到，它最大的特点就是空隙多，特别能吸收味道，平时加点虾干咸肉熬个豆腐汤，就非常鲜美！和鱼干来搭配，正好可以吸收鱼干的鲜味！
2.馅料中不要加水，盐卤豆腐自身含水量比较多，很容易搓成丸子。
酱肉四季豆配夹饼
食材：酱肉、四季豆、肉末、梅干菜、干辣椒、蒜末、小葱、酱油、料酒、夹饼
做法
1．先把酱肉和四季豆切成丁状
2.起油锅，先煸炒蒜末、干辣椒、小葱，然后放入肉末和酱肉一起煸香
3.酱肉在锅中要把油脂煸出来，大概2分钟左右，就能把四季豆放入，然后加入酱油、料酒、梅干菜，即可出锅
PS：
1.酱肉的做法比较多，因为自身比较油润，所以搭配吸油的食材都可以！和春笋豆腐干一起蒸，或者搭配糯米饭，都是不错的选择！
鱼干的做法（你绝对想不到的鱼干吃法，秒杀别的所有烧法！）
