牛鞕怎样做好吃？
食材明细
牛鞭300克
萝卜一根
土豆半个
杭椒3根
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
豆瓣适量
老抽适量
干红椒3颗
椒麻油适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
烧工艺
一小时耗时
未知难度
红烧牛鞭的做法步骤
1
首先将牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉（这步很麻烦哦、有很多层）去完之后沿着中间那根管将牛鞭一破为二（那根管是尿道、所以破开之后要好好刮刮、洗洗、在水里加料酒和姜片浸泡几十分钟去味）
烧锅热水将牛鞭过水，这样方便切花也可去味、像切片一样只是不要切断、在放入凉水等水烧开后捞起。
2
将萝卜土豆切块、杭椒切丁、葱姜蒜、八角备好。
3
土豆先用油煎一下。
4
锅内加油，在油温5层热加豆瓣酱一勺和葱姜蒜、八角、干辣椒、杭椒丁（我爱吃辣的，不爱吃辣的朋友可以不加或者少加哈）爆香。
5
加入牛鞭后在加老抽和椒麻油翻炒（还加了一小颗冰糖~~~~可忽略不计）。
6
倒入萝卜后加水，少添加一些盐炖出来才会很入味儿哈（炖半小时，中间再加次水）。
7
半小时到了，该加入煎好的土豆啦~~过五到八分钟就该好了。
牛鞭汤怎么做好吃
主料：牛鞭1到2根。
调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。
作法：
1、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2。5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4到5厘米的长段。
2、炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。
特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香
牛鞭怎么做好吃
教大家简单实用的牛鞭做法，一起来看看吧！
泡水去皮，并将其沿着中管一破为二。
烧水并将牛鞭过水。
放入凉水等水烧开后捞起。
土豆，萝卜切块，杭椒切丁，土豆油炸，并放入豆瓣酱一勺，葱姜蒜和杭椒丁等。
爆香后倒入萝卜并加水和少量的盐，炖半小时。
炖好后，加入煎好的土豆，五至八分钟即可出锅。
牛鞭炖甲鱼怎么做
1、需用材料有：牛鞭泡发）适量、甲鱼适量、枸杞、大葱、姜、味精盐、胡椒粉、淀粉、花椒、植物油等适量（根据自己口味可多加可少加）。
2、首先是将牛鞭刮去粗皮和杂质，剖开刮后切去尿道，洗干净，切成4-5厘米左右的长条，肌肉切条并用开水烫过，姜拍破碎，葱切长条。
3、牛鞭加入适量清水中烧开，加入一半的姜、葱和料酒，中火煮约半熟（根据口味可多煮下）后捞出牛鞭。
4、把甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
5、锅内放入油，烧热，放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下，加入原汤烧开，放入甲鱼，用中火烧30分钟左右，肉熟后加枸杞，用胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁就好了。
清炖枸杞牛鞭汤怎么做
主料：牛鞭800克，鸡肉500克。 辅料：枸杞子60克，当归10克。 调料：鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克。主要步骤如下： 1、将牛鞭剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，再放入开水中氽一次。 2、锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。 3、牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。
吃牛鞭怎么做最好
牛鞭泡泡水，将外面的皮去掉；白萝卜去皮切成块，红枣洗净，生姜去皮切片，葱切成段；锅内加水，待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒，用中火煮透，倒出冲净；另烧锅下油，放入姜片、牛鞭块、白萝卜块，爆炒至出香味，注入清汤，加入红枣，用小火煨至酥烂；加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用湿生粉勾芡即可。
牛鞭炖土鸡怎么做
主料：牛鞭一根200克、牛睾丸1个。
辅料：土鸡一只、党参4根、巴戟天10克、当归2根、天麻三片。
调料：胡椒粒10克、姜片30克、盐、味精、鸡精、胡椒粉3克、鸡汁8克、菜籽油50克。步骤：1、牛鞭去掉外皮，焯水后改刀切成牛鞭花倒入高压锅中，放入胡椒粒、姜片，先压上半小时后出锅选出牛鞭待用；
2、鸡斩成3厘米的方形块，焯水待用，牛睾丸切片入沸水中焯水待用；
3、净锅至旺火上放入菜籽油待油温烧热后放入姜片爆香，倒入鸡块煸炒片刻加入高汤；
4、然后放入之前压过一次的牛鞭、党参、当归、天麻、巴戟天、盐、味精、鸡精、胡椒粉、鸡汁大火烧开倒入高压锅中再压上15分钟出锅即可。
牛鞭火锅怎么做
材料：牛鞭1条、毛肚片200克、牛环喉200克、平菇100克、金针菇100克、白菜心100克、葱白100克、胡萝卜100克、猪油10克、花椒5颗、鸡肉块100克、姜3片、辣椒节10克、大蒜4瓣、鸡油5克、五香料10克、水3000克、枸杞子20克、味精3克、盐5克。
做法：
1、将牛鞭用温水反复浸泡，涨发后捞出，去尽表皮，顺长剖开，清洗干净，入开水锅中氽一下，捞起漂冷，撕去浮皮，刮净杂质，再氽两次，做成条；
2、毛肚片洗净，沥干水。牛环喉做成条，洗净。平菇、金针菇去蒂及杂质，洗净。白菜心、葱白洗净。胡萝卜顺长切片；
3、炒锅放置在火上，放猪油烧热，下花椒炸香，加入鸡肉块，下姜片、辣椒、大蒜翻炒几分钟，烹料酒，加盐炒匀，加水3000克后煮开，下鸡油、五香料再次烧开，打去泡沫，换小火煮至鸡肉酥烂时，捞出，将汤汁、枸杞子、牛鞭等倒入火锅中，上桌点火，加味精，开锅即可烫食各种荤素用料。
牛鞭汤怎么做
一、主料：牛鞭。
二：辅料：小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量，
三、调料：料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、牛宝一对。
四：做法及步骤：
1、将牛鞭剪成两截，牛宝清洗干净。
2、大火烧开加入姜片，花椒，料酒，放入牛鞭和牛宝。
3、将牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小节。
4、将牛鞭中管膜去掉。
5、将其他辅料清洗干净用水浸泡。
6、把锅中牛鞭牛宝取出用凉水清洗。
7、油锅中加入油炸姜片至金黄。
8、加入牛鞭牛宝翻炒。
9、炒干水分加入料酒继续翻炒去掉腥味。
10、加入适量食盐和辅料翻炒。
11、将所有材料放入砂锅。
12、大伙烧开转小火慢炖即可食用。
新鲜牛鞭怎么做好吃
新鲜牛鞭的做法：
用料：牛鞭200克，冬菇50克，冬笋50克，火腿末25克，陈皮丝15克，高汤300克，姜丝，蒜末，葱丝，酱油，精盐，胡椒粉，香油，料酒，湿淀粉各适量。
做法步骤：
1、把牛鞭刮洗干净；
2、牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起；
3、将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，过油后，片成厚片；
4、水发冬菇和冬笋切片，将冬笋片用热油炸过；
5、原锅留底油，放葱，姜，蒜，陈皮煸炒，放入冬菇，冬笋，牛鞭片，精盐，料酒，高汤，酱油；
6、烧开后移至小火上烧至卤汁剩四分之一，投入味精，葱丝，火腿末，胡椒粉，淋入香油，勾芡即可。
牛鞭怎么做好
- 牛鞭怎么做好
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