怎么杀鱼开肚最正确的方法？
1、将鱼敲死：在杀鱼的时候，最好先将鱼敲死，避免乱动。因为鱼身比较滑，大家可以可以使用毛巾按住鱼身，然后用刀背敲击鱼头；
2、除鱼鳞片：大家可以用刀，或专门除鱼鳞的工具来除鱼鳞片，鱼的正反两面多刮几次，一定要刮干净，否则吃到鱼鳞就不好了；
3、开膛去内脏：这一步没技术含量，就是把鱼肚子剖开，然后将它的内脏取出来，如果有鱼籽，可以留下来；
4、除鱼鳃：杀鱼的最后一步就是除鱼鳃，这一步一定要仔细，鱼鳃要清除干净，不然做出来的菜会比较难吃，会比较苦。
杀鱼技巧新手必备？
如果是新手，第一次杀鱼，不敢用刀剖肚子，还有另一种更便捷的杀鱼方法，就是直接用剪刀剪。直接剪开鱼下巴，就是两腮之间，剪断之后，再朝鱼肚子往下剪，剪开再清理内脏，这样比用刀更安全，也不用担心割伤手。
第一步：拍晕。第二步：去鳞，这里分为几个小步骤。（1）用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞。（2）对于比较大的鳞，可以快速地直接用手抠掉。（3）在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，必须仔细刮，然后用水将整条鱼冲洗干净。第三步：挖内脏。鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴出处划五毫米左右深度的口子。（2）从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。第四步：挖腮。将两面的鳃用食指挖出来。第五步：去腥线。（1）将鱼内外清洗干净。（2）在正反面，鱼头和鱼尾，处划一刀。（3）正反面分别抽出鱼腥线。（4）将正反两面，鱼头处所剩余的腥线拔出来，一条鱼就杀完了。
如何轻松完整的杀鱼
去鱼鳞:用刀把鱼拍晕，用刀锋刮鱼鳞，注意安全。
去鱼鳃、内脏:取出鱼鳃；用刀在鱼肚上划一个口子，取出内脏，把鱼洗干净。
去鱼腥线:在鱼头处划一刀，鱼尾划一刀，从正反面分别抽出鱼腥线即可。
杀鱼如何放血
鱼的鳃部是血管较集中的位置，在这里下刀比其它部位更好些。 用刀往两边的鳃盖下部边缘处，即靠鱼腹部的方向用力往下切一刀，此时流出血后放到清水中让其游动，这样能使鱼体内的血液加速流出体外，使鱼体内的血达到最少量，这样排放后，不带血的鱼有较少鱼的腥味，在吃食上味道鲜美。其次放血后的鱼易于保鲜不易变质变坏。
杀鱼台如何清理消毒干净？
- 杀鱼台如何清理消毒干净？
- 高压水枪清理，然后洗刷，然后喷消毒水
