怎么做陈皮视频教程(自制陈皮制作方法)

陈皮如何自己加工?

一、取皮:

选择优质的橘子,将橘子皮的最外层剥下。在这过程中,可用特制的刨刀将橘子皮划成三瓣或划十字成四瓣,且保证每瓣都与底部相连。

二、浸渍:

剥好的橘子皮以100千克为单位,每100千克加50升梅卤(即腌梅子用的卤水)及0.5千克明矾,再将三者一起放入缸内浸渍48小时后,捞出橘子皮。

三、漂洗:

浸渍后捞出的橘子皮要放入沸水中进行烫漂,约2分钟后,要立即捞出,放入自来水中进行漂洗,时间控制在24小时左右,要反复漂洗以确保无污垢残留。

四、盐渍:

将漂洗好的橘子皮捞出,沥干所有水分,再和30%的梅卤(指原料重量的百分数)及50%的盐进行盐渍。盐渍20天左右后,就可以将橘子皮捞出,再次沥干后,即成橘子皮坯。

五、熬汁:

取适量甘草入锅,加清水进行熬煮,熟后过滤,去渣取药汁,加入适量白糖及糖精,待三者溶解,即成甘草药汁,备用。

六、闷渍:

将橘子皮坯放入缸中,加入煮沸滤过的甘草药汁,并加盖闷渍2小时。

七、干燥:

将闷渍好的橘子皮连同甘草药汁一起取出。将甘草药汁分成数等份,取其中一份与橘子皮一起均匀摊放在烘盘中,再送入烘房进行干燥。这样反复几次,每次加入一份甘草药汁,重复进行干燥。待最后一次加料干燥完成后可取出,再加入成品重量1%的甘草粉搅拌均匀,即成九制陈皮。要注意干燥过程中,不宜干燥过度,否则很容易使橘子皮中的挥发油损失较多。

自制陈皮的方法?

食材用料

桔子皮 随意

自制陈皮的做法

1.挑选成熟的桔子,不要带青色。用盐水浸泡一会,打腊的桔子用牙刷沾牙膏刷干净,再用清水清洗干净

2.洗净的桔子晾干水份,剥下桔子皮,白色向上,放在通风有阳光地方完全晒干。(我只是做了个造型,一定要放在有阳光,通风的地方晒)

3.晒干的桔子皮放入蒸锅,水开后蒸约10分钟,蒸透的桔子皮再次晒干。

4.依同样的方法,再蒸,再晒两次。(蒸过的桔子皮颜色会变的,已经有陈皮的样子了)

5.待桔子皮完全晒干密封保存,交给时间,让它缓慢发酵,产生更多的药用成分。

用手机看这道菜做法

小贴士

小贴士 1、青色桔子皮晒出来就是青皮了,跟普通的陈皮作用不一样。青皮破气的作用非常强,主要用来治疗肝气郁滞,不适合一般人日常保健。来自网络2、蒸制的时候,新鲜桔子皮含有的挥发油散发出来,有强烈的刺激性气味,通过反复蒸制,让挥发油蒸发掉。

桔皮怎么做成陈皮

1、盐水泡:橘子清洗干净,用盐水浸泡15分钟,去除表面灰尘,和农药残余等。洗好后沥干水分,剥下桔子皮,白色向上,放在通风有阳光地方完全晒干。?

2、蒸晒:把晒干的桔子皮蒸约10分钟,蒸好晒干。依同样的方法,再蒸,再晒,总共蒸三次,晒三次。

3、晾晒:将桔子皮完全晒干,用盐腌制,可以加少许糖,密封保存即可。

陈皮牛骨汤怎么做

1、准备好原料:牛骨,陈皮,姜,茴香,桂皮,葱,盐。

2、牛骨请卖家切断,回家洗净,沥水。陈皮用冷水浸泡,去除白色膜备用。姜切片,葱挽结,茴香、桂皮少量备用。

3、冷水焯牛骨,煮开后,洗净血水、浮沫。

4、把牛骨重新入锅,加满水,大火煮开后,撇去浮沫。牛骨浮沫比较多,要多撇几次。

5、加陈皮、姜、葱结、茴香、桂皮,小火煮3小时,加盐出锅。

陈皮红豆沙怎么做

1、准备的材料:红豆、陈皮、冰糖。

2、陈皮用温水泡软,泡软的陈皮用刀刮掉桔皮里的一层东西。然后洗干净后切丝。

3、红豆提前泡好,泡好的红豆和陈皮丝放入电压力锅,加入适量的水,煮50分钟。

4、用电压力锅煮好后,我把它倒入汤锅再煮,加入适量的冰糖。

5、直到冰糖融化后,关火,等半个小时再吃,这样会很绵很好吃。

绿豆陈皮糖水怎么做

主料:绿豆100克,陈皮1块。

辅料:红糖适量。

制作过程:

1、将绿豆洗干净放在锅内用清水浸泡半小时。

2、大火煮开转中火煮到绿豆完全爆开。

3、将陈皮切成丝放进锅中,中火煮十分钟。

4、放入适量红糖,小火煮至红糖融化即可。

绿豆具有暖肝,利水,清热。陈皮具有和胃,和胃止呕,辅助降血脂。红糖具有健脾,益气,补血。这是个特别适合夏天食用的保健糖水

橘子皮怎么做成甜的陈皮啊

方法如下:

1、选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的橘子;

2、将剥好的果皮放于当阳处,使其自然失水萎蔫,要注意晒的时候,橘白朝外;

3、将风干的橘子皮存放于密封装置2到5个月,用湿度为百分之八十的潮湿空气加湿,以使果皮软化;

4、果皮软化后,将其捆绑固定、风干,然后再次放到当阳处晒干。等到完全晒干后,陈皮即制作完成,将其密封存放即可。

做陈皮剩下的果肉怎么处理

做陈皮剩下的果肉处理方法:

1、做果酱。用果肉加工制成果酱,主要用来涂抹于面包或吐司上食用。

2、榨果汁。用果肉压榨加工成果汁,补充人体所需的维生素。

3、酿酒。以果肉为原料发酵酿成酒,比其他酒类营养价值高。

4、制蜜饯。将果肉压扁成饼,制成蜜饯,成为好吃又解馋的小零食。

5、做酵素和饮料。通过生物发酵转化成酵素和酵素饮料,帮助预防疾病,改善身体健康。

新鲜桔子皮怎么做陈皮

将剥下来的新鲜桔子皮放在太阳底下暴晒,直至晒干为止;接着,将风干的桔子皮密封保存2-5个月左右,期间往容器里加入湿度为80%的空气;等果皮软化之后捆绑起来,再风干后放到太阳下晒干。等桔子皮被完全晒干之后,陈皮就制作完成。

新鲜桔子皮怎么做陈皮

陈皮是一种中药,以芸香科植物橘及其栽培变种的果皮为主要原材料,经过去杂质、喷淋水、润透、切丝、干燥等一系列工序制作而成。陈皮主要分为广陈皮和陈皮,产自福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

比起陈皮来说,广陈皮的质地相对柔软,形状整齐且厚度均匀。而陈皮气香,味辛、苦,呈不规则的片状;同时比较厚,质稍硬而脆。实际上,用桔子皮来制作陈皮并不难。只需要将桔子皮的橘白朝外放置在太阳底下晒干,再潮湿、风干、晒干,就可以制作完毕。需要注意的是,制作好的陈皮一定要密封起来放置到阴凉干燥处保存,否则就可能发霉和被虫蛀。

陈皮冰糖炖柠檬怎么可以做得粘稠

做法如下:

1、柠檬用盐洗净擦干,切薄片,去籽,放入锅中,加入切细的陈皮。

2、加入老冰糖,无需加水,盖好盖子入电炖锅隔水炖10个小时。

3、等待柠檬和陈皮炖的酥烂。

4、无需另外加水,柠檬自带水分已经足够,趁热装瓶,可以放两三个月。

陈皮怎么做出来的

1、准备食材:柑橘2500克。

2、新鲜摘回来的柑橘,用纸巾把外皮擦干净。

3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方,拉开,留一小部分。

4、然后再横着拉上一刀,同样的不要拉断。

5、用手轻轻地剥开,剥至顶部要注意,不要把它弄破了。

6、然后再从底部反过来,把柑橘全部剥完,反过来放太阳底下晒。

7、晒两天后,翻面继续晒。

8、反复晒干,用密封罐装起来即可。

山楂陈皮麦芽饮怎么做

做法:

1、先将山楂切片与麦芽分别炒焦,也可以选购中药店的炒麦芽与干山楂片。

2、将炒好的山楂片与炒麦芽放入干净的小锅中,加水400毫升,中火烧开后,转小火继续加热15分钟。

3、将煮好的水放至稍凉后,调入红糖,即可饮用。

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