香煎鳕鱼块正宗做法？
步骤 1
鳕鱼块解冻，倒入适量料酒、生抽，撒些黑胡椒粉、辣椒粉，腌制半小时
步骤 2
起锅热油
步骤 3
鳕鱼沥干水分，放入锅里中小火煎2分钟左右（大家根据自己的锅、火候调整时间），翻面继续煎
步骤 4
出锅入盘
鳕鱼怎么煎好吃又简单？
1，新鲜去皮鳕鱼一块，如果是冻的，解冻后需要用厨房纸巾把鳕鱼里的水给擦干。
2，面粉、盐和黑胡椒，把上面三种配料混合。
3，鸡蛋一个打散。
4，鱼放到混合了调料的面粉里，按压，使表面沾上面粉，并将多余的面粉拍掉。
5，再将沾了面粉的鱼放到鸡蛋液里裹一下，鸡蛋液不要沾很多，要不然会有比较明显的鸡蛋味，鸡蛋沾多了的话，就用手抹掉多余的蛋液。
6，不粘锅放植物油，待油烧至七八成热，放入鳕鱼，转中火煎。重点：放进去不要动，煎2分钟左右，可以看见鱼的边缘颜色变白。
7，两分钟左右后翻面，这时候鱼的颜色正好是金黄色。翻面后在锅里加一块黄油。我是多加了一根迷迭香，可以不加。如果喜欢也可以这时候放蒜片。放香料的好处不仅是增加风味，也可以判断油温，如果香料迅速发黑了，肯定火大油温高了，适当的油温是香料会散发香味，但不焦黑，当然你的食物基本熟了的时候，香料也就接近焦了，快焦了的香料必须立即取出，免得影响味道。可以将锅里的汁浇到鱼的上面。依然不动。煎4分钟左右。就直接盛出来放盘子里就好了。
8，切开看一下，里面还是很嫩，而且保持有汁水，配自己喜欢的酱料，即可。
蒜香汁煎鳕鱼怎么做
材料：鳕鱼、柠檬、大蒜、黄油、橄榄油、黑胡椒。
制作步骤：
1、鳕鱼微波炉解冻6分钟，拿出洗净待用；
2、柠檬切厚片待用，大蒜拍烂剁碎待用；
3、电磁炉开中火，黄油两大坨，待融化后加入等量橄榄油；
4、用锅铲将蒜蓉与有炒拌均匀，煎1分30秒；
5、下鱼后不要搅拌，盖上锅盖焖煎30秒；
6、开盖用锅铲翻转鳕鱼，盖上锅盖再焖煎30秒；
7、将火调至最小，开锅盖将蒜蓉和鱼轻拌在一起；
8、盖上盖子焖煎1分钟，随后翻转一次再焖煎一分钟出锅；
9、装盘，放上柠檬，撒上黑胡椒即可。
法式香煎鳕鱼怎么做
- 法式香煎鳕鱼怎么做
- 【法式香煎鳕鱼的做法】用料 鳕鱼 一条 香草盐 少许 橄榄油 15ml 料酒 15ml 面包粉 30g左右 黄油 10g左右 法式香煎鳕鱼的做法 鳕鱼去骨切块。用橄榄油，料酒，香草盐腌1小时以上。平底锅烧热，放入黄油，腌好的鳕鱼块两面沾上面包粉，轻轻放入锅里。用文火两面各煎3～4分钟，两面煎黄。就可装盘，再撒上香草点缀。小贴士煎时，鱼不要频繁翻身，最好是一面煎黄再煎另一面，不然鱼容易散架。
香煎银鳕鱼的做法，黄油香煎银鳕鱼怎么做好
- 香炸银鳕鱼制作材料：主料：鳕鱼200克,胡萝卜50克,芹菜50克,香菜50克,洋葱（白皮）30克辅料：糯米粉10克调料：大蒜（白皮）3克,色拉酱50克,酱油5克,白砂糖5克,植物油40克,盐3克香炸银鳕鱼的特色：外脆内嫩，甘香鲜美。 香炸银鳕鱼的做法：1.把什锦蔬菜洗净放入搅拌机中加适量清水搅成菜汁，放入调味料拌匀。 2.银鳕鱼洗净抹干水分，放进什菜汁中腌足12小时(需放进冰柜内冷藏)。 3.锅上火下油，烧至六成热，将银鳕鱼抹上少许粘米粉。放入油锅用中火炸至金黄色，捞出装盘，跟沙律酱上桌即可。糖醋鳕鱼 材料：鳕鱼一片 、蒜一头 、葱一根 、面粉 、西红柿2个（没有番茄酱也成） 调料：油、盐、酱油、醋、糖、鸡精、 做法： 1.鳕鱼剃骨后切块 （2人吃一般一片就够，多了腻） 备用。 2.锅上油，量一定要多。 然后把雪鱼裹一层面下油炸至金黄色出锅 备用。 3.1 -西红柿篇：西红柿去皮切块、蒜拍碎切丁、葱切小丁，然后锅上油，先加葱蒜香味一出加如西红柿，加入盐、酱油、醋、糖、鸡精，等西红柿基本融化后（成汤）加入炸好的鳕鱼，中火顿10分中等鱼基本入味后即可。 3.2 -番茄酱篇：炸好学鱼等待备用，拿一碗到入番茄酱，在加入酱油、糖、少量淀粉、适量水，拌匀备用。 上油热后加入葱蒜，然后加如调好的番茄汁，以个人口味在加入醋、鸡精、糖，最后加上适量水，等汁开后加入炸好的鳕鱼，入味后出锅。 (这道菜我自己做过，根据个人口味加一点辣也是不错的）
香煎北极鳕鱼的做法，香煎北极鳕鱼怎么做好吃
- 材料主料：；辅料：香煎北极鳕鱼1将辣椒，姜，大葱切碎2将鳕鱼双面煎黄3放入辣椒，姜，葱，适量盐，料酒，闷几分钟，起锅前洒少许蒸鱼豉油。
