自制香菇酱最正宗的做法？
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
顶级香菇酱做法？
主料：
鲜香菇 : 500克 甜面酱 : 100克 豆瓣酱 : 100克 花生米 : 80克
辅料：
郫县豆瓣酱 : 1汤匙 五花肉 : 150克 料酒 : 2大勺 姜 : 3片 蒜 : 3瓣 白胡椒粉 : 1克 糖 : 2大勺 盐 : 适量
详细步骤：
1、姜、蒜切末，鲜香菇洗净切成小丁(香菇梗不用去掉，切丁就行)，五花肉切小丁。
2、用白胡椒粉、淀粉、料酒1大勺抓匀上浆。
3、豆瓣酱和甜面酱按1:1加入料酒1汤匙和适量水调和均匀。
4、冷锅冷油倒入花生小火慢慢炸制变色捞出控油(油平时炒菜的量就行)，不烫手时去掉外皮，倒入塑料袋用擀面杖擀成粗粒备用。
5、原锅倒入肉丁煸炒，煸至肉丁变成白色时加入姜、蒜碎、烹料酒去腥，继续煸至肉丁表面微黄，下入香菇丁翻炒(要中小火)，炒至香菇丁水分减少、表面微黄。
6、另起锅，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱(油的量要稍微多一些才好吃)，炒至红油出现。
7、倒入混合好的酱汁翻炒，加入白糖。
8、来小妙招了，加入食用碱面(千万不要多，我的这份酱加入了一个半黄豆粒大小的碱面，碱多了会发苦)，慢慢熬煮一下水分大约5分钟，加入炒好的香菇丁搅匀继续熬煮(这时候要尝一下味道，可适量加入盐或是糖)，熬至酱稍微粘稠。
9、倒入花生碎搅匀关火，冷却后装入无水无油的容器中保存。
可以长期存放的香菇酱家常做法
1、将150克的香菇切丁，半个洋葱和6瓣大蒜切碎；
2、将80克生花生提前放入冷水中浸泡，然后去皮；
3、去皮的花生米随便切碎；
4、锅中倒入400ml左右的植物油，油烧到5成热，把香菇丁放进去，炸到金黄色后捞出来；
5、 将洋葱丁倒入锅中炸至开始变黄，然后加入蒜末，炸至二者都变为金黄色后捞出；
6、将花生碎炸成金黄色；
7、取一半的植物油放入另一口锅中，把豆瓣酱干黄酱按一比一的比例放进去炒香；
8、倒入之前炸好的洋葱、花生、蒜和香菇，同时加入生抽酱油和一点点老抽酱油翻炒均匀即可。
自制香菇肉酱的做法
1、香菇洗净、肉洗净备用。可以用瘦肉，如果不排斥肥肉，那么选择五花肉或是带肥肉的会更香。
2、香菇切粒，肉切小粒，姜切末，蒜切粒。
3、用的瘦肉，要用黄酒、淀粉和一点点油把它腌制10分钟左右。这样处理既去腥肉又会很嫩滑，炒出来不会发柴发硬。如果用的肉有肥有瘦，那么此步可以省略。
4、热锅温油，油要多一些，放入腌好的肉粒翻炒至变色。如果选的肥肉，这一步就要小火把肥油煸炒出来。如果吃辣，可以加辣酱进来。
5、加入姜末和蒜粒。
6、炒出香味。
7、加入香菇粒，改大火，翻炒1分钟左右。经验表明，香菇过油炒一下会更香。
8、加入甜面酱。
9、改小火，把酱与油炒匀。
10、三五分钟就好，至酱与所有材料融合。注意这个过程要用锅铲不停地翻炒。
请问谁知道仲景香菇酱的具体做法
材料：
？ ？ 香菇腿或者香菇、色拉油、一个胡萝卜、一个洋葱、一把芹菜、葱姜蒜、耗油一小瓶、豆鼓一袋、红油豆瓣一桶、辣椒面、花椒面、甜面酱一袋、盐、糖、红油？。
做法：
？1、大火烧热油，然后放几个香菇丁进去炸黄，捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸。炸金黄后捞出。放在盆子里。？？
2、接着炸胡萝卜、洋葱、芹菜末，捞出后放小盆中。盛出来一少半油，转中火，用锅里剩的油再炸葱末、蒜末炸出香味再放蒜末转小火，放入切碎的豆鼓，耗油、半桶红油豆瓣酱、一袋甜面酱、轻轻搅拌，直到闻到香味，然后放入炸好的胡萝卜洋葱芹菜末，最后放炸好的香菇丁。搅拌一会关火，放入两把白糖，适量盐。根据个人口味加入花椒面，辣椒面，红油。做好后自己尝口味。把中途盛出来的一部分油再放锅里搅拌，最后全部盛进不锈钢盆里，不盖盖子、凉一夜，第二天找几个玻璃、或者密封容器装起来，盖好。不能碰水。每次用干净的勺子挖进小瓶子食用。
鸡蛋青椒香菇酱最正宗的做法
准备食材：鸡蛋1个，青椒1个，香菇6个，油适量，香油适量，葱花适量，黄豆酱适量。
1、将青椒和香菇洗净，切成丁；
2、葱切成葱花，鸡蛋打成蛋液；
3、锅加油烧热后，下入蛋液，炒散；
4、下入葱花炒出香味；
5、下入香菇丁翻炒至软；
6、下入青椒丁翻炒均匀；
7、加入黄豆酱，翻炒均匀；
8、加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。
正宗仲景香菇酱的做法
主料：猪肉500克，干香菇8至10朵。
调料：生抽酱油2勺，老抽酱油1勺，甜面酱2勺，糖1至2勺，料酒1勺，盐适量。
做法：
1、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒。把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出；
炸肉酱怎么做好吃，香菇炸肉酱的家常做法
- 炸肉酱怎么做好吃，香菇炸肉酱的家常做法
- 主料 香菇200克 猪肉馅150克辅料油适量 葱适量 姜适量 大酱适量步骤1.鲜香菇洗净，2.切成小丁，3.猪肉馅里加白糖料酒姜粉胡椒粉拌匀后腌笭单蒂竿郦放垫虱叮僵制十分钟，4.准备一袋大酱，5.锅里倒稍多一点的油，倒入姜末炒香，6.把香菇粒倒入锅中翻炒两分钟左右，7.倒入腌制好的肉馅，炒至肉馅变色，8.把香菇和肉铲到一边，倒入大酱，炒匀，9.加入适量的水，翻炒几分钟，10.倒入葱碎，11.炒匀即可关火。
香菇酱的做法，详细一些
- 1担姬曹肯丨厩查询肠墨.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末2.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油3.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味4.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜5.至香菇变软6.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气7.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌8.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味9.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
香菇酱油炒饭的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料剩米饭1碗 辅料油适量盐适量水发香菇10朵卷心菜适量葱花适量 步骤香菇酱油炒饭的做法步骤11.水发香菇切小块香菇酱油炒饭的做法步骤22.卷心菜切丝香菇酱油炒饭的做法步骤33.热锅凉油爆香葱花后下卷心菜翻炒2分钟香菇讥乏罐何忒蛊闺坍酣开酱油炒饭的做法步骤44.下香菇翻炒1分钟香菇酱油炒饭的做法步骤55.倒入米饭翻炒香菇酱油炒饭的做法步骤66.把米饭搅散翻炒均匀香菇酱油炒饭的做法步骤77.倒入酱油再加少许盐翻炒均匀香菇酱油炒饭的做法步骤88.出锅盛在碗里可以吃了
香菇鸡蛋炸酱的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料鸡蛋5个水发香菇15朵辅料油适量葱花适量步骤1.原料图2.香菇切小丁3.滑炒鸡蛋并捣碎盛出备用4.另起锅倒油煸香葱花5.倒入香菇丁翻炒1分钟后倒入甜面酱翻炒6.倒入炒好的鸡蛋7.再加泡香菇的水煮一会，待水分基本蒸发完就可以了
正宗香菇酱的做法，怎么做正宗香菇酱好吃
- 1.准备好食材，香菇挤干净水分，统统切碎2.油热倒入青椒和大蒜炒香3.倒入香菇炒出油4.加入西红柿炒出汁液，加入喜欢的调料5.呵呵！很简单很方便，这样就好了6.看上去不错，吃起来蛮辣
