辣椒油做法视频(如何做辣椒油)

辣椒油做法视频(如何做辣椒油)

有粉丝发消息说自己在家做的辣椒油不香,没有饭店吃到的辣椒油好吃,有些朋友在家只是拿热油浇在辣椒面上简单地做辣椒油,那样味道肯定会单一,今天教你小玲从老师傅那学来的正宗做法,炸好的辣椒油非常的红亮,还特别的香。话不多说我们一起来学习吧

食材清单

粗辣椒面、盐、花椒粉、熟菜籽油、花生米、白芝麻、蒜片、姜片、香菜、洋葱片、大葱段、桂皮、大料、香叶、茴香、香醋、白酒

详细步骤

1:首先准备100克的粗辣椒面,往里面加入1勺盐、1勺的花椒粉、倒入50毫升的熟菜籽油,这一步是为了防止辣椒面炸糊,充分地搅拌均匀,放一旁备用

2:我们再来准备一小碗花生米,倒入锅里,开小火不停地翻炒,炒至能听见花生发出噼里啪啦的响声,盛出来晾凉,晾以后,我们给它去皮,倒入保鲜袋中,用擀面杖擀碎,不要敲的太碎,有点颗粒感吃起来更香,倒入辣椒面的碗里面,再加入两勺白芝麻,充分地搅拌均匀。

3:接下来我们准备适量的蒜片、姜片、香菜、洋葱片、大葱段备用。再来准备香料部分:2段桂皮,3朵大料,3片香叶、一小把茴香一小把花椒备用

4:现在锅中倒入三300毫升的菜籽油,油烧至五成热,把葱段、姜片、香菜倒入锅里面慢火炸,炸出香味再倒入花椒,大料继续炸,不停地搅动防止糊锅,炸至所有的香料发黄控油捞出来,现在把烧热的油趁热分三次倒入碗里,边倒边搅拌,搅拌均匀后,再把热油倒进来,再次的搅拌均匀,接着倒入剩下的热油,热油分三次倒入碗里面你就不用担心辣椒面炸糊了,这是炸辣椒油好吃的关键一步,这样炸出来的辣椒油,隔壁都能闻到香味。

5:搅拌均匀后,倒入适量的香醋,最后倒入少量的高度白酒,加白酒可以延长辣椒油保存时间,这样吃起来会更加的香,我们的万能辣椒油就做好了

哇!真的好香啊,香喷喷的,这样做出来的辣椒油非常的红亮又喷香,比直接泼油的更好吃。做法也非常的简单,夹馒头拌面条都特有食欲,记住这个做法以后就不愁没有辣椒油吃了,喜欢你也动手试一试吧,我是小玲,我会每天分享各种家庭版美食的做法,新手也可以一学就会哦!欢迎大家留言指导,喜欢我的更多美食点我头像就可以看到啦!我是热爱生活热爱美食的小玲,喜欢我的美食就关注我吧!我们每天不见不散哦,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见

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