蒜香茄子的做法窍门(蒜香茄子的做法最正宗的做法)

蒜香茄子的做法窍门(蒜香茄子的做法最正宗的做法)

By 食知陆柒

用料茄子 2个小葱 1根蒜 6瓣小米辣 3个香菜 2根生抽 适量蚝油 一勺醋 一勺盐 少许白糖 适量干辣椒 3个花椒 10粒食用油 适量

做法步骤

1、长茄子洗净,中间一分为二,上锅蒸十分钟左右。蒸熟后晾凉,手撕成一条一条(忘记拍照了)备用

2、用刀背拍一下,或者刀背压一下,容易剥皮

3、蒜切末,备用

4、小米辣切末,备用

5、香菜洗净,切小段,备用

6、拿一个小碗,把生抽?蚝油,醋?白糖?盐,调在一起。(忘记拍照了) 起锅放入食用油,油热?花椒?干辣椒,再?小米辣?蒜末,翻炒一下,就倒入调料碗中……搅拌均匀,再淋在茄条上,拌均匀,撒上香菜

茄子的营养功效

味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。

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