火龙果溶豆

宝宝营养辅食,陪你做辅食。
大家好我是隽寒麻麻,我有2个可爱的小宝宝。喜欢研究辅食,追求科学喂养,合理搭配,我会尽我最大努力让宝宝吃的开心,吃的健康,从而少生病。关注我,不再为宝宝吃饭而发愁!

隽寒妈妈说

溶豆是现在很流行的一款零食,无油低糖口味清淡,入口即化不会卡到喉咙,安全又可口,深受宝宝们的喜爱。
宝宝自己拿着吃,关键还能锻炼宝宝手部精细动作,俗话说心灵手巧就是这么来的,多做手部精细动作的练习,会促进宝宝的大脑发育哦。市面上的溶豆,一盒保质期长达3-4个月,为了颜色、口感、和香味添加了各种添加剂,与其去买不在道添加了什么调料的市售溶豆,不如今天跟着隽寒妈妈一起做吧!
很多妈妈觉得宝宝没过周岁不能吃蛋清,其实美国的育儿指南指出。宝宝周岁前不能添加的食材有牛奶和蜂蜜,其它食材没有固定的添加顺序。延长添加某一种辅食,也不能降低宝宝对它的过敏风险,所以在尝试蛋清不过敏后就可以添加这道溶豆了。

制作技巧

★蛋白打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角。不要打发过头(蛋白四周出现豆腐渣状的蛋白霜既说明打发过头了),打发过头也容易消泡。
★ 制作溶豆最怕的就是消泡,所以提前把准备工作做好,蛋白打发好后,以最快的速度混合翻拌,装入裱花袋挤溶豆,预热烤箱,耽误的时间越长消泡越快。
★ 尽可能减少翻拌次数,用炒菜的手法翻拌,切记不要画圈搅拌。

火龙果溶豆



食 ∕ 材

火龙果/30克


蛋清/2个


奶粉/30克
玉米淀粉/15克
白砂糖/10克


参考年龄:8个月以上。
tip:食材重量仅做参考,并不代表宝宝一顿的分量

tip:适合对文中食材不过敏的宝宝
tip:根据宝宝咀嚼能力,将食材处理成合适大小

步 ∕ 骤

1.火龙果切小块。2.放入搅拌机,打成细腻的火龙果汁。
PS:很多妈妈担心火龙果籽不会消化,其实火龙果籽是促进肠胃蠕动的功臣,宝宝便秘吃火龙果非常有效。火龙果含水量丰富,不用额外加水。但要搅拌细腻。3.往火龙果汁里筛入玉米淀粉。4.筛入奶粉。5.搅拌均匀。6.准备好裱花袋。
PS:提前把准备工作做好,避免一哈手忙脚乱,以最快速度避免蛋白消泡。7.烤盘上铺上油纸或油布。烤箱调到100度提前预热。8.蛋清装到无水无油的容器里。9.蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁,然后将10克糖分三次加入,
第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状,
第二次加入白糖后打发至湿性发泡,(打蛋器上可以拉出小弯钩,即为湿性发泡;)。
第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰(蛋白打至湿性发泡时,继续用电动打蛋器搅拌,直至出现打蛋端朝上,蛋白都不会滴落、弯曲(如上图),即为干性发泡;)10.取1/3蛋白霜,加入火龙果糊中。用上下切拌的手法将蛋白与火龙果糊混合均匀。11.把翻拌好的火龙果糊倒入剩下的蛋白霜中。用上下切拌的手法拌匀。12.火龙果糊完成。13.装入裱花带。快速挤到烤盘上。手的温度也会导致消泡,所以速度尽量要快。14.放入预热好的烤箱,上下火100度,大概烤40-60分钟。具体时间根据溶豆大小和烤箱脾气来。15.烤好的溶豆密封保存。最好3天内吃完。

隽寒妈妈个人微信号:Lingli0628
如果您喜欢这道辅食,欢迎转发至朋友圈!

您的每一次转发,都有可能帮助到更多的宝宝!



版权声明

为您推荐