怎么做芝士蛋糕(如何做出口味惊艳的芝士蛋糕,成为下一个「人气甜点店」?)

怎么做芝士蛋糕

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前几天小编分享了两篇奶油奶酪的测评,发现评论区粉丝们对Kiri家的奶油奶酪青睐有加。

测评文章通道??
奶油奶酪测评上篇
奶油奶酪测评下篇

除了贵没别的毛病,哈哈哈…
虽然测评结果显示,贵的不一定处处表现俱佳,便宜也不一定很差。但选贵的也是对高品质的一种尊重。
Kiri的奶油奶酪在乳制品届不算便宜,愿意为它买单的人,对甜点出品是有一定坚持的。
的确,Kiri的奶油奶酪,不止是做巴斯克芝士蛋糕表现优异,任何一款芝士蛋糕,都能交上一份不错的答卷,因此它早已是各大顶级主厨、大牌连锁店的心头好。
先看看都有谁爱用Kiri做芝士蛋糕?
「 Kiri x 品牌篇 」
– 好利来 –
最为人所熟知的好利来「半熟芝士」,早在2015年起就开始使用Kiri奶油奶酪来制作芝士蛋糕,一直沿用至今,青山不改。

它将Kiri作为最基本的原料,借鉴温泉煮鸡蛋的制作工艺,打造出具有浓郁奶香,柔滑质地和细腻口感的半熟芝士。

大多数人偏爱半熟芝士,一方面也是对Kiri的肯定。一口浓郁芝士蛋糕入口的同时,也是在吃芝士本身!
– 布歌东京 –
布歌东京家在去年联合Kiri奶油奶酪出了一款「天鹅绒奶油芝士蛋糕」。
它外观造型优美柔软。Kiri辅助它塑造出了稳定且极佳的“形”,而在“味”的层面上,芝香味又极好的突出,口感也十分醇厚。
另一款「蓝莓芝士拿破仑蛋糕」在千层酥皮之下,层层叠入Kiri奶油奶酪,稳定造型的同时又如丝绒般细腻,可以于酥脆当中,体会绵软。 
除了深受品牌方青睐,Kiri也让世界级的甜点chef对它毫无抵抗力,由此获得全球众多顶级主厨的认可和推荐。

Kiri x 人物篇
 – 小山进 –
小山进,是芝士的狂热爱好者,他对Kiri家的奶酪欲罢不能。
          “从19岁第一次尝到Kiri就被它的美味所惊艳到。我想用Kiri做各式顶级西点,让品尝者全方位地感受到西点的魅力,由衷的感到幸福。” 
Kiri奶酪可谓打开了小山进踏入西点的大门,是一款“启蒙式”奶酪。
– 小岛留味 –
另外一位小嶋留味老师,曾师从有日本“西点之神”之称的烘焙大师横沟春雄,她凭借自己在烘焙领域的杰出技艺被称为日本女性蛋糕师的先驱。
          她的甜点往往能呈现出食材最本真的味道,风格淳朴,口感细腻。她独创的海绵蛋糕、磅蛋糕等等都是风靡全日本的人气点心。 “如果你直接品尝食材,它是美味的,那么做成蛋糕就更不必说了。Kiri正是如此。”坚持用西点传递食材本味的小嶋老师如是说。
 
字里行间能感受到芝士赋予烘焙的极致口感,所有执着于芝士的饕客,对Kiri都毫无抵抗力。也因坚持选择更优质原料,日本的芝士蛋糕得以风靡世界便有了根本。
而最近,Kiri又与谁结缘了呢?
Kiri x EVERNAKED

它与「EVERNAKED裸蛋糕」的芝士系列蛋糕摩擦出了火花!
「EVERNAKED裸蛋糕」简介

创立于2015年,是一个新晋甜点品牌,创始店位于上海静安区巨鹿路。
公司主张「无添加、最当季、纯手工、高品质」,确保食材的新鲜和健康,不断创新产品品类,致力于为客户创造一种回归食物本质、体味生活本意的生活方式。
作为魔都新晋甜品大佬,裸蛋糕的创始人对产品品质的要求也很高,她选择将Kiri作为制作芝士蛋糕的原料,融入到自己的创作灵感之中,推出了三款芝士蛋糕,并特地办了一场线下party,邀请大家来品尝新品。

地球村也受邀来到了现场,先带大家开启奶油奶酪蛋糕的寻味之旅吧!

01.「联名款双莓芝士蛋糕」
莫兰迪色系的粉红直击少女心。它表层包裹着满满白色奶油芝士,如云朵般轻盈绵密,用纯正奶香敲开味蕾。

顶层草莓芝士块的酸甜果味与自然草莓香气,与醇厚芝士形成绝妙平衡,蓝莓芝士藏于蛋糕芯,有着三重芝士体验。
细腻浓郁的芝士,在甜口中透露着微酸。这酸甜与浓郁之间,发生的奇妙“化学反应”相辅相成,从外至内,这块蛋糕就是芝士的舞台。
02.「芝士乳酪砖」
简朴的芝士黄色外表下,却浓缩着芝士的精华,天然香草籽的加入增添风味,一款是轻乳酪味,Kiri赋予它一丝绝妙微酸,而整体入口柔滑细腻,舌尖似在云端漫步。看似平平无奇,却有着无人能抗拒的魅力。
另一款奶黄味,醇厚带着咸香,内里融入奶黄夹心的巧思,搭配酥底,喜欢浓郁芝士口味的人士必不可错过!

03.「升级缤纷鲜果」

裸蛋糕要怎样裸的好看?朴素蛋糕胚上车厘子、蓝莓、草莓的点缀,香缇奶油中还藏着火龙果颗粒,是扑面而来的新鲜感。
原本是店铺经典款蛋糕「缤纷鲜果」,但这次有一点不一样,香缇奶油的加入平添一份醇厚顺滑,口感之上又添一味。7个层次,光是看着就超满足。(说实话,小编忍不住一块接着一块…)
这款升级版的蛋糕胚体中也使用到了Kiri的香缇奶油,无论是口感上的柔和流畅、口味上咸香微酸的前调与醇正的奶香后味,还是在应用时的裱花和定型上都毫不逊色。
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Kiri’s- New arrival –
它传承了百年皇室配方,将奶油芝士与和稀奶油混合,因独特的Kiri芝香,柔和流畅的口感,细腻顺滑的质地和造型持久的稳定性,获得全球众多顶级主厨的认可和青睐。

芝士的力量果真是可以让人幸福!没有人可以抗拒一块芝士蛋糕,如果一块还不够…就一桌!
以上的3款芝士蛋糕即将在EVERNAKED裸蛋糕与大家见面哦,敬请期待。
本次虽无法立即品尝到这些美味,但地球村也为大家争取来了Kiri的福利!
粉丝福利
参与下方互动话题#你是如何与Kiri结缘的?#
评论区回复点赞前5名的粉丝将由Kiri送出「奶油奶酪」一份(200g)??
*评论点赞截止时间:2020年9月25日12:00*本文部分图源网络,侵删

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